När de späda maskrosbladen bildar små rosetter i gräsmattan är det dags att ge sig ut i stadens parker beväpnad med en vass kniv och en plastpåse. Det gäller att hinna innan blomningen – är man för sent ute blir bladen väldigt beska. Plocka helst de blad som är minst och rundast i formen.
Lenas maskrossallad är mycket enkel och fräsch. Den kan t ex utgöra en förrätt till en vårmiddag.
Tag bort de tjockare stammarna längst ner på alla blad, skölj väl och låt vattnet rinna av. Ringla över en mild olivjolja, rör om och släng på lite flingsalt.
Musik i köket: Neil Young – Harvest Moon.
oskarpmask.wordpress.com 
Oj! Fattigmans-ruccola?
Ser ut som rucola men smakar annorlunda.