En jordgubbshistoria

Det vi i dag kallar jordgubbe är egentligen en uppsvälld blomaxel och de små nötterna på bäret är frön. Moderna tidens jordgubbar odlades fram på 1700-talet i Bretagne. Det nya bäret kallades då ananassmultron.
Ordet jordgubbe användes i Sverige redan under 1700 och 1800-talet på parksmultron som var vanliga då.
Ca 30 miljoner jordgubbar odlas varje år i Sverige. Den svenska jordgubben, Fragaria xananassa är en korsning mellan två amerikanska arter av smultron. Det finns många olika sorter; de vanligaste i dag är Honeoye, Zefyr, Korona, Bounty, Tamella m fl.
Jordgubbsplantan är en flerårig, lättanpassad växt. Den odlas i stora delar av världen och saknas endast i tropiska områden.
Ovanstående text är hämtad från en jordgubbsförpackning. Trevligt att det i dag finns jordgubbsgrossister som bryr sig inte bara om försäljningssiffrorna utan även om folkbildningen.
Själv tycker jag att det är godast att äta jordgubbarna som de är. Eventuellt kan man ringla flytande honung över eller varför inte testa den italienska varianten med några droppar crema di balsamico på.

Jordgubbsmusik: Frédéric Chopin – from 12 Études opus 25: no. 9, ”Butterfly” in G flat major.

Annons

Fresito – en sommardrink

Jordgubbar morgon, middag, kväll. På spanska heter de fresas, därav namnet på nedanstående recept. Det gäller att passa på och äta färska jordgubbar när de är som godast. Varför inte slänga in några i ett glas och göra en drink? Prova den här bubblande festliga sommarblandningen av rom och cider, inspirerad av den klassiska mojiton.

Så här gör man en fresito:

1. Lägg två till tre jordgubbar i ett vitvinsglas eller ett högt drinkglas.

2. Häll 4 cl vit bacardirom och pressa några droppar lime över jordgubbarna, låt stå och dra i ungefär 10 minuter.

3. Fyll på med 1,5 – 2 dl iskall äppelcider.

Drinkmusik: Bruce Springsteen – I’m Going Down

Vad ska vi ha till grillat, del 3

Två svenska sommarklassiker i en maträtt: jordgubbar och färskpotatis. Det kan tyckas helt vansinnigt att blanda ihop dessa men det smakar faktiskt bra och blir ett utmärkt tillbehör till grillat kött.

Jordgubbspotatis
(2 port)

10 små färskpotatisar
0,5 l jordgubbar
2 nävar ruccola
1 salladslök
10 blad mynta
balsamic glaze/crema di balsamico
champagnevinäger
basilikaolja (rapsolja smaksatt med basilika)
salt och peppar

Börja med att blanda en dressing av champagnevinäger, basilikaolja, salt och peppar och häll den över den strimlade salladslöken i botten på en stor skål.
Koka potatisen, skölj och ansa jordgubbarna.
Lägg den nykokta potatisen i skålen med lök, släng i ruccolan och rör om.
När potatisen har blivit ljummen lägger du i jordgubbarna och rör om.
Avsluta med att ringla över balsamicon och garnera med myntablad.

Dryck:  Oppigårds summer pale ale.

Musik vid grillen: The Beatles – Strawberry Fields Forever.